酒飲料行業(yè)是屬于快消領(lǐng)域，產(chǎn)品直接賣(mài)給大眾，目前產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)已經(jīng)存在眾多知名品牌。由于食品飲料業(yè)是和人民生活息息相關(guān)的行業(yè)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)不容易受到影響，處于發(fā)展比較穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，酒飲料行業(yè)是一個(gè)成熟的行業(yè)。釀酒生產(chǎn)飲料的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)是在品牌營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域，因此，對(duì)酒及飲料的關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該放在產(chǎn)品的文化內(nèi)涵上。整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，就是在朝著四化方向發(fā)展，即“標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化、科技化”發(fā)展?，F(xiàn)在提出的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化都是立足于科技化，然而每一次科技革命都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)升級(jí)，隨著第六次科技革命的到來(lái)，前三化可能今后會(huì)變成“虛擬化、仿生化、納米化”等等，但是終究是立足于科技化，所以科技化是白酒發(fā)展的最核心動(dòng)力！白酒行業(yè)連第一次科技革命的機(jī)械化大生產(chǎn)都沒(méi)有完成，更不要說(shuō)即將到來(lái)的第六次科技革命了。在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)更新，這將是白酒行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/span>

近年來(lái),白酒行業(yè)頻頻受到資本的熱捧,從“外資介入”到“業(yè)內(nèi)整合”，其資本整合的個(gè)案不斷涌現(xiàn)，在給白酒行業(yè)發(fā)展帶來(lái)危機(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了機(jī)遇。白酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)。將是對(duì)消費(fèi)者心智資源的爭(zhēng)奪。誰(shuí)抓住對(duì)消費(fèi)者心智資源的占位。誰(shuí)才有勝出的機(jī)會(huì)。只有把消費(fèi)者心中沉淀的文化從潛意識(shí)中喚醒。與企業(yè)文化形成共振，才能讓企業(yè)品牌深入消費(fèi)者心智。

在經(jīng)濟(jì)一體化的今天，中國(guó)市場(chǎng)愈來(lái)愈多地涌動(dòng)著世界著名品牌的身影。首先有可口可樂(lè)和百事可樂(lè)在中國(guó)的飲料大戰(zhàn)，隨后是臺(tái)灣兩大飲料集團(tuán)統(tǒng)一和康師傅的兄弟之爭(zhēng)，再有法國(guó)達(dá)能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個(gè)飲料市場(chǎng)正孕育著一場(chǎng)新的品牌競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)瓜分。這些跨國(guó)公司憑借其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國(guó)外市場(chǎng)拓展的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)大陸本土飲料企業(yè)構(gòu)成合圍之勢(shì)，使其陷入“四面楚歌”的尷尬境地。我國(guó)本土飲料企業(yè)大都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，規(guī)模一般比較??；區(qū)域性飲料品牌比較多，真正在全國(guó)飲料市場(chǎng)上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù)；同時(shí)企業(yè)資金不足、融資渠道單一、技術(shù)含量低以及自身實(shí)力不強(qiáng)等因素也制約著其市場(chǎng)空間的拓展。目前企業(yè)面臨的最大威脅和挑戰(zhàn)主要是來(lái)自跨國(guó)飲料品牌的鯨吞蠶食和本土飲料品牌之間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)不僅表現(xiàn)在產(chǎn)品的同質(zhì)化，更重要的則是表現(xiàn)為廣告塑造品牌形象的同質(zhì)化，從而無(wú)法有效形成品牌個(gè)性和實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)區(qū)隔。再則品牌競(jìng)爭(zhēng)的白熱化、品牌消費(fèi)的集中化以及經(jīng)營(yíng)理念的滯后性等因素更是成為制約企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。

長(zhǎng)期來(lái)看，食品飲料行業(yè)發(fā)展空間依然廣闊，首先，消費(fèi)占GDP 比重有望先抑后揚(yáng)；其次，農(nóng)村已跨入消費(fèi)升級(jí)階段。此背景下，企業(yè)從龍頭到巨頭不是夢(mèng)，當(dāng)然，對(duì)企業(yè)能力的提升也是挑戰(zhàn)。

與過(guò)去黃金十年不同的是，宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、行業(yè)進(jìn)入了"擠壓式增長(zhǎng)"階段，企業(yè)PK 競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)代到來(lái)，有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能繼續(xù)保持較快速度的增長(zhǎng)，估值分化也會(huì)更加明顯。借鑒全球領(lǐng)先企業(yè)，消費(fèi)品企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力=產(chǎn)品力×（品牌力＋渠道力），深入挖掘，其背后的長(zhǎng)期支撐點(diǎn)、驅(qū)動(dòng)力是人才和企業(yè)文化。

白酒行業(yè)發(fā)展的的根本原因是由產(chǎn)品獨(dú)特屬性決定的，未來(lái)仍將是消費(fèi)升級(jí)受益的行業(yè)。同時(shí)，結(jié)構(gòu)升級(jí)將是行業(yè)增長(zhǎng)的主旋律，次高端目前銷(xiāo)量約為20萬(wàn)噸，占總銷(xiāo)量的2.9%，未來(lái)發(fā)展空間仍很大。但是，宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、三公消費(fèi)打壓可能是企業(yè)長(zhǎng)期將面對(duì)的，大幅擴(kuò)容式增長(zhǎng)已告別，企業(yè)進(jìn)入了“擠壓式增長(zhǎng)”階段，有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能繼續(xù)保持較快速度的增長(zhǎng)。

啤酒行業(yè)中長(zhǎng)期看成長(zhǎng)空間有限，龍頭企業(yè)目前仍處于搶占市場(chǎng)階段，短期難以自主提價(jià)。預(yù)計(jì)青啤上半年總量增長(zhǎng)約11%，大麥進(jìn)口價(jià)和包材、人工成本上升對(duì)毛利率影響一正一負(fù)相抵消，后期重點(diǎn)關(guān)注青啤和三得利在華東地區(qū)整合的效果。

葡萄酒中長(zhǎng)期看好，放量和升級(jí)空間都較大，但進(jìn)口葡萄酒負(fù)面沖擊顯現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝均承壓。張?jiān)Ｉ习肽杲獍偌{、酒莊酒銷(xiāo)售都有所下滑，預(yù)計(jì)中期凈利潤(rùn)增長(zhǎng)9%左右，目前正在對(duì)銷(xiāo)售體系進(jìn)行積極調(diào)整，調(diào)整效果有待檢驗(yàn)。　隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食理念的變化，飲料市場(chǎng)消費(fèi)健康、營(yíng)養(yǎng)等功能特征更受關(guān)注。功能飲料代理的熱度同樣呈持續(xù)升溫狀態(tài)，業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢(shì)正在走高。

中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)近日發(fā)布2016年飲料行業(yè)滿(mǎn)意度調(diào)查結(jié)果顯示，大健康概念是近年來(lái)的主流健康趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低，健康化、個(gè)性化、功能化是未來(lái)消費(fèi)者的主流需求。對(duì)于飲料來(lái)說(shuō)，口感口味依舊是消費(fèi)者關(guān)注的。在眾多關(guān)鍵詞中，消費(fèi)者提及多的還是“產(chǎn)品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿(mǎn)足消費(fèi)者即時(shí)性的需求，類(lèi)似解渴、解膩、提神、帶來(lái)愉悅甚至快感等等，這既是增加消費(fèi)者粘性的主要手段，同時(shí)也是支撐各類(lèi)飲料發(fā)展的靈魂所在。

企業(yè)文化理論傳播和自覺(jué)實(shí)踐在我國(guó)已有三十多年歷史，酒飲料行業(yè)因一直參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)文化建設(shè)走在前沿，企業(yè)文化建設(shè)相對(duì)成熟。有的企業(yè)有完整的體系，隨著時(shí)代發(fā)展，已經(jīng)開(kāi)始了全面提升，進(jìn)行企業(yè)文化重塑。有的企業(yè)建立了規(guī)范的行為體系和物質(zhì)體系形象體系等。（本文內(nèi)容來(lái)源《酒飲料行業(yè)企業(yè)文化分析報(bào)告》如需購(gòu)買(mǎi)完整版報(bào)告請(qǐng)咨詢(xún)微信號(hào)：bigdata）

社會(huì)轉(zhuǎn)型、互聯(lián)網(wǎng)的沖擊等等因素導(dǎo)致企業(yè)外部環(huán)境發(fā)生變化，企業(yè)戰(zhàn)略變換、成長(zhǎng)周期變化等因素表明企業(yè)內(nèi)部環(huán)境也發(fā)生了變化，在內(nèi)外部環(huán)境變化因素下，原有的企業(yè)文化顯然已經(jīng)不能滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展的需要，甚至?xí)萍s企業(yè)發(fā)展的腳步，在此背景下，探討企業(yè)文化重構(gòu)具有極大的現(xiàn)實(shí)意義。企業(yè)文化重構(gòu)不同于企業(yè)文化，也不同于企業(yè)文化變革，屬于一個(gè)嶄新的理論研究視角，對(duì)于企業(yè)發(fā)展具有極大的指導(dǎo)意義。

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